以下の記事によると、曲がったきゅうり、小さめのにんじんといった「規格外野菜」が最近、注目されています。形は不揃いでも味は普通の野菜と変わらないので食べる分には問題がなく、安いので食費を節約している主婦には大助かりだとのことです。ただ、生産者の心境としては、野菜価格の下落を招く懸念があるようです。
不況下ということもあり、安く野菜が手に入るのは購買者にとってはメリットのあることかもしれません。野菜を育てる生産者としては自然を相手にしていると思うので、野菜を規格通り育てることはなかなか難しいことだと思います。規格通り育てることが、生産者にとって課題となっていたのではないでしょうか。ただ、「規格外野菜」が流通していくと、生産方法や流通方法も変化させる必要性も考えられ、どのように対応していくかが難しいところではないでしょうか。
<2010/3/17>
(以下の記事より引用)
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