以下の記事によると、一昔前まで、外で朝食を摂るといえば、牛丼チェーン店の"朝定"や、喫茶店のモーニングが主流でしたが、最近は"廻る朝食"や"メイク室併設"など、付加価値をつけた個性派の朝ごはんスポットが増えてきているとのことです。
最近は、デフレの影響で外食産業としては、価格を抑える動きが見られるのではないでしょうか。そういった中で、別の付加価値をつけることは外食産業の課題となっていると思われます。価格競争では、厳しい経営状況におかれるため、なんとか打破したいところではないでしょうか。今後は、このような付加価値をつけたサービスが注目されるかもしれません。
<2009/12/17>
(以下の記事より引用)
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